兩者的上市時間不同黃葉 白菜是一種早熟的品種，生長周期較短，因此上市時間比較早，一般在每年的9月底到10月中旬之間就開始上市了。
而綠葉 白菜則是一種相對較晚熟的品種，生長周期較長，一般要到11月份才會大規模上市。
因此我們冬天吃到的 白菜一般都是綠葉的。
黃葉 白菜和綠葉 白菜在生長周期和上市時間上的差異直接影響到它們的口感和用途。
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口感和用途不同黃葉 白菜的含水量比較大， 粗纖維較少。
因此，它吃起來更加綿軟、口感更加水潤。
這種黃葉子的 白菜更適合用來炒菜，因為無論怎樣炒制，菜肴中的水分都會充足，吃起來又脆又甜。
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