取適量山姜剁碎，再準備適量鹽和白糖，把油柑果裝入無水無油的容器中，一層果子加一層鹽，糖，和山姜，把瓶子裝滿，擰緊蓋子，一般七天左右果子就變軟了，美味的腌油柑就做好了。
來個特寫，是不是看著就流口水了，這可是解油膩的好食材，大魚大肉吃多了，每天吃幾顆油柑果，特別舒服。
油柑果果脯：把油柑果清洗干凈，放入鍋中蒸8分鐘左右，這時就很容易掰開了，把所有油柑果全部掰開拿出果核，這一步是最費時間的。
接著把果肉和冰糖放一起拌勻，腌制一晚上，把水分腌出來倒掉，然後放到晾曬網上晾乾就可以了，也可以用烤箱烤乾。
晾乾的果脯撒上糖粉，裝入密封瓶子中慢慢食用就可以了，這樣做的果脯甘甜有嚼勁，大人小孩都愛吃，自己在家製作，干凈衛生無添加。
2/4
