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【食材準備】老母雞、麵粉、紅棗、桂圓、百合、食用鹽、食用油
第一步：
一隻老母雞我怕不夠吃，所以我準備了半隻。
我買的是超市裡鮮凍的雞，所以像雞毛這些東西都已經處理過了。
那我們就可以直接進行下面的操作了，先把雞放到一個大盆中，用開水給它燙一遍，這樣可以使它的肉質吃起來更加鮮美。
燙好的雞肉讓它在熱水中浸泡1分鐘的時間，然後再撈出來。
接著把雞放到案板上，用我們的利刃把它剁成小塊，雞肉剁好後，放入大盆中。
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第二步：
想要吃起來無腥味，清洗就要到位。
我們往盆中加入適量的麵粉，麵粉可以將它的血水吸附出來，然後用我們的巧手抓拌均勻，一直抓拌至粘稠為止。
抓拌好之後，再倒入沒過雞肉的清水，然後下手抓洗，這時我們可以清晰地看到，盆中的水變得非常渾濁，還帶著一絲絲紅色，這些都是雞肉中的血水和腥味，所以這一步我們一定不能偷懶。
抓洗2分鐘後，我們把臟水倒掉，再換上清水多清洗幾遍。
趁你們不注意的時候，我已經沖洗了兩三遍了，像這個時候你再怎麼抓洗，水還是很清澈，這就說明雞肉已經洗好了，那我們控水撈出，裝盤中備用即可。
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