微波爐的原理及特點微波爐的結構其實非常簡單，內部裝了一套微波發生裝置。
聽起來挺玄乎，但其實成本很低，否則現在的微波爐價格也不可能降到最低一百多元。
微波，是一種高頻光波。
它接觸到水的時候，會引起水分子的共振。
水分子快速運動，就會產生熱量。
微波爐加熱，就是這個原理。
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利用微波爐加熱食物，有三個特點：1.速度快，到目前為止，微波爐是加熱速度最快的一種廚具。
用來加熱食物很方便，也是它至今還未被完全淘汰的主要原因。2.變味，水越多，微波就能越快速地加熱。
對於食物來說，一定是食物內部的水分多於外部。
所以微波爐加熱食物，是由內而外加熱，這一點與其它廚具都是剛好相反。
也正是因為如此，微波爐在加熱食物的過程中，會對食物的味道產生比較大的改變。
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