三、蛤蜊絲瓜湯
準備絲瓜、蛤蜊、生薑、香蔥、食鹽、食用油。
1、蛤蜊放入盆中，加入一勺食鹽、一勺食用油，倒入適量清水，浸泡半小時。
鍋里加入清水，放入吐完沙的蛤蜊，加2片姜，一勺料酒，大火煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝干水分。
2、絲瓜去皮洗乾淨，切成小塊。
香蔥切蔥花，生薑切薑末。
起鍋燒油，放入薑末爆香，倒入絲瓜快速翻炒一會兒，變軟后加入清水燉3分鐘，加入食鹽、胡椒粉調味，最後放入焯過水的蛤蜊，繼續燉2分鐘即可粗出鍋。
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