白白的魚湯像牛奶一樣，長大之後我也漸漸地愛上了魚，感覺不管是吃魚肉還是喝燉出來的魚湯都特別鮮甜可口。
除了魚湯直接煎魚也是我的最愛，相信很多小夥伴都會喜歡煎得香香脆脆，外焦里嫩的魚肉吧，每一口都感覺特別鮮嫩。
但是很多人煎魚的時候都會遇到一個問題，就是很容易把魚肉弄散，或者說是魚皮粘鍋，但我平時在家做的時候就不會出現這樣的問題，所以現在就跟你們分享一下怎麼做的煎魚才好吃，而且不粘鍋不掉皮吧。
我一開始也會像很多人一樣煎魚的時候皮黏在鍋上，肉也有點散開，後來跟很多做廚師的朋友學習了一下終於知道怎樣才能做到美味又好看，保持整條魚的完整，下面跟著我的步驟試試吧。
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首先把買回來的魚處理干凈，魚洗干凈之後不要覺得晾在一邊差不多幹了就直接丟進鍋里，這樣會增加油濺出來的風險更容易燙傷。
一定要用廚房專用的吸水紙把水吸干，吸干之後在魚的表面劃幾個十字的刀口，刀口要稍微劃深一點這樣會比較入味。
魚尾巴也可以剪短一點點。
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