一直以為餃子都是「生著凍」！直到去過鄰居家，才發現被狠狠「打臉」

你是否也和我一樣，一直認為做好的餃子只能生著凍，煮熟后再冷凍似乎是多餘的麻煩？

直到有一次，我去鄰居家，才被狠狠「打臉」，讓我對這個問題有了全新的理解。

那次，我看到鄰居正把剛包好的酸菜餡餃子煮熟後放進冰箱冷凍。

 

看著她那一鍋鍋熱騰騰的餃子，我心裡滿是疑問：「為啥不直接凍生的呢？

這樣不更方便？」鄰居笑著說，他們家一直這樣做，煮熟再冷凍，這樣能保持餃子的鮮美和口感，吃起來更有滋味。

於是，我忍不住開始思考，餃子到底應該怎樣冷凍，才能更好地保留它們的美味呢？

是生著凍好，還是煮熟再凍呢？

今天我就為大家揭開這個謎底，給大家分享一些實用的冷凍餃子小技巧，幫助你在忙碌的日子裡，隨時享受美味的餃子。

一、生凍和熟凍的區別

我們先來了解一下「生凍」和「熟凍」這兩種做法的不同。

生凍，就是把包好的餃子直接冷凍在冰箱里，不經過煮熟的過程。

而熟凍，就是先把餃子煮熟，待涼后再進行冷凍。

生凍的優缺點：

優點：生凍的餃子可以保留原汁原味，吃的時候直接煮就行，方便快捷。

缺點：凍過的餃子在煮的時候，容易出現皮薄餡散的情況，口感稍差，而且存放時間過長，可能會影響口感。

熟凍的優缺點：

優點：煮熟后冷凍的餃子能更好地鎖住鮮美的味道，口感更佳。

 

餃子在解凍后，皮和餡能更好地保持在一起，不容易散開。

缺點：需要提前煮熟，花費一些時間和精力，操作上稍微復雜。