第五步：然後把攪拌好的蛋液倒入在鍋中，大火將雞蛋一面煎定型後，接著將雞蛋翻面，繼續將另一面煎到定型，最後將蛋攪拌碎即可起鍋食用。
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【胡師傅有話說】：做枸杞葉炒雞蛋時，一定要將枸杞葉焯一下水，然後在放入到鍋中炒，因為枸杞葉中含有一些草酸，如果直接和雞蛋一起炒，枸杞葉吃著會有一點澀。
而將枸杞葉焯水後，可以去除枸杞葉中90%的草酸，從而使枸杞葉吃著沒有澀味。
枸杞葉是營養價值非常高的一種野菜，大家在春天可以多吃，而且多吃對身體也沒有害處呢！
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