糖尿病患者因為知道自己需要控制飲食，因此日常生活中對於飲食控制都要求嚴格，尤其是主食米麵等食物，糖尿病患者往往會嚴格把關，選擇多吃蔬菜來補充營養。
這主要是因為一般蔬菜中含有的碳水化合物較少，也就不容易導致我們身體內血糖快速升高，進而能夠幫助糖尿病患者更好的控制血糖。
食物中糖分含量的多少，往往也是我們糖尿病患者在挑選飲食時的關鍵指標，但有時候並不是糖分高的食物就不能吃，糖分低的食物就可以隨便吃，關鍵還要看食物的消化速度與升糖速度。
如果升糖快的食物，即便是糖分較低也不能吃。
糖尿病患者往往只在意食物本身含糖量多少，卻忽視了一個重要的問題，就是升糖速度。
當升糖過快的時候，導致糖尿病患者血糖迅速波動就容易對身體產生損傷。
一些食物本身或許成分並不高，但非常容易導致血糖迅速升高，而且糖尿病患者是不能食用的，最常見的就是西瓜。
西瓜雖然本身吃起來很甜，但因為有很多水分，其實相同重量下西瓜的糖分在水果中並不算高，但由於西瓜本身極易消化，導致能夠在很短的時間內被身體消化吸收，進而導致血糖升高較為迅速，容易使得糖尿病患者血糖控制不平穩，因此才不能吃西瓜，並不是單純的因為西瓜糖分多的原因。
升糖快的食物，常見的有米粥爛麵條等，這些食物一般糊化的越嚴重升糖指數越就越快，主要就是因為完全糊化的米麵食物在胃中存留的時間較短，並且消化吸收的速度更快，導致血糖迅速升高，相同的米飯和麵條含水量更少的，製作方式往往升糖速度也會更慢，是更適合糖尿病患者食用的。
糖尿病患者還容易陷入一個誤區，就是多吃蔬菜，雖然一般情況下蔬菜中含糖量都不高因此可以放心食用，但並不代表所有的蔬菜都可以這樣。
有2種蔬菜，其中含糖量不低，通常不建議糖尿病患者食用。
糖尿病患者注意2種餐桌上常見的菜品，糖分多不宜多吃首先就是土豆，土豆在很多國家都作為主食食用，而在我國是作為蔬菜食用的，但即便是如此也不能夠掩蓋土豆中含有大量澱粉的事實。
如此多的澱粉在食用之後很容易導致血糖升高其糖分含量並不低。
如果當成蔬菜再搭配米飯食用，就特別容易導致血糖波動難以控制，因此通常情況下糖尿病患者不建議吃土豆，如果要吃土豆的話，應該相應將主食米麵等減少，這樣才能夠有助於控制血糖。
