【蛋撻液】9個份
水112g｜細砂糖55g｜牛奶100g｜蛋液125g
⭕️水、細砂糖小火煮融化，關火，加入牛奶混勻
⭕️把蛋液倒入鍋中混勻，過篩備用
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【鮮奶蛋白液】9個份
牛奶260g｜細砂糖60g｜蛋白120g｜香草膏2g
⭕️細砂糖、牛奶、香草膏小火融化，離火后加入蛋白攪勻，過篩備用
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⚠️我做的曲奇蛋撻皮比較薄，拿起來會比較軟的，因為我喜歡吃蛋撻芯多一點的。
如果喜歡皮厚一點的，可以用這個曲奇皮的配方做成6個的分量【鮮奶蛋白液】9個份
牛奶260g｜細砂糖60g｜蛋白120g｜香草膏2g
⭕️細砂糖、牛奶、香草膏小火融化，離火后加入蛋白攪勻，過篩備用
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⚠️我做的曲奇蛋撻皮比較薄，拿起來會比較軟的，因為我喜歡吃蛋撻芯多一點的。
如果喜歡皮厚一點的，可以用這個曲奇皮的配方做成6個的分量
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