第二步：麵粉攪拌均勻之後，在碗中加入10克油，攪拌均勻，油有著很好的起酥作用，還能讓炸出來的成品顏色鮮亮，所以油不要忘了加；緊接著在麵粉中打入一顆雞蛋，再加入適量的水量自己把握好，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量都有差異，所以水的量要根據最後攪拌好的麵糊狀態來決定。
（做法請翻開下一頁↓↓）
3/6
第三步：水加足夠之後，在手上帶上一次性手套，用手來抓揉麵糊，最好不要用筷子攪拌麵糊，用筷子攪拌出來的麵糊有很多疙瘩，要用手抓揉，這樣更容易把麵糊抓均勻，讓麵糊更細膩，炸出來的效果更好。
在抓揉麵糊的時候水一定要備好，如果遇見過乾的情況記得再加點水，要時刻用水來調整麵糊的濃稠度，等到麵糊最後攪拌成提起來有直線的狀態就行，這個狀態是最好的。（做法請翻開下一頁↓↓）
4/6
