[三]發酵好的麵糰分8等份，搓圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，取麵糰擀開，整理成長方形，從上向下捲起，收口處捏緊，擺入烤盤，烤箱35度二次發酵1.5倍大，表面刷牛奶，烤箱上火170度下火180度烤25分鐘，上色滿意蓋錫紙。
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[四]檸檬乳酪醬：蛋黃加糖攪拌均勻，篩玉米澱粉攪拌均勻，牛奶小火煮至沸騰，分次慢慢倒入蛋黃液里，再全部倒回鍋里小火攪拌至濃稠，加入檸檬汁和檸檬屑攪拌均勻，這樣檸檬卡仕達醬就好啦，然後把檸檬卡仕達醬加入提前軟化的奶油乳酪裡面攪拌均勻。
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