結果發現：三種茶的口感、風味幾乎沒改變。
而經專業儀器檢測，發現3種茶當中的亞硝酸鹽含量均未超標，以其中亞硝酸鹽含量最高的龍井茶為例，現泡值低於0.2m/L，放置12小時為0.25mg/L，放置24小時為0.26mg/L。
低於國家規定1 mg/L，因此是安全的。
而隔夜茶會變色，是因為裡面的茶多酚氧化，久置之後的澀味，是茶里的鞣酸增加，不會對健康造成危害。
雖然隔夜茶是可以喝的，但專家建議：為了身體健康著想，喝隔夜茶時不要空腹，且最好加點溫水。
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