很多人一提到豬油，第一個反應就是：「這玩意兒不得把人吃成豬啊！」但事實真的如此嗎？
讓我們來看看數據怎麼說。
豬油和我們常用的植物油，像是花生油、玉米油、橄欖油，在熱度上其實差不多。
無論是葷油還是素油，1克的熱量都在9千卡左右。
所以單從熱量角度來看，豬油並不比其他油更容易讓人變胖。
不過，豬油確實有它的獨特之處。
在室溫下，豬油是半固態的，散發出誘人的香氣。
這種特性讓它特別適合用來做點心或炒菜，能讓食物的口感更加豐富。
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問題就出在這裡—— 因為太香太好吃，很容易讓人忍不住多吃幾口。
這才是導致發胖的真正原因。
所以，用豬油做菜沒問題，關鍵在於控制用量。
如果決定用豬油，就要相應減少其他油的使用，保持整體油脂攝取量不變。
記住，適度才是王道。
說到豬油，就不得不提到它的脂肪酸成分。
這些看不見的小分子，決定了豬油的特性和對人體的影響。
豬油中，40%到50%是飽和脂肪酸，主要是硬脂酸。
另外將近一半是單元不飽和脂肪酸，其中以油酸為主。
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