對付火氣大，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成「理肝和氣湯」——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功效。
冬天天乾物燥，綠豆海帶是人們喜歡的降低食品，在南方人們經常褒綠豆、海帶加入少量冰糖製成「清肝明目、除熱排毒」的綠豆海帶糖水，具有清熱解暑、清肝降火、排毒養顏等功效。
烹飪食材
主料
海帶（洗干凈，泡好）、綠豆（用溫水泡）
輔料
大棗、銀耳（用溫開水發開）、薑片、枸杞、冰糖
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做法
方法一：
1).把200克鮮海帶洗凈切成細絲，用開水燙一下，撈出，控凈水；
2).30克大米、60克綠豆、6克陳皮分別洗凈；
3).砂鍋內倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開；
4).改用慢火煮至綠豆開花，放入冰糖即可食用。
如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。
綠豆海帶湯的製作要訣：不喜甜食者可用鹽調味。
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