### 訣竅一：精選大米，浸泡有道
煮大米粥的第一步，便是選材。
大米種類繁多，從粳米到糯米，從長粒米到短粒米，每一種大米都有其獨特的口感和風味。
對於大米粥而言，建議選擇粳米或短粒米，這類大米煮出的粥更加濃稠，口感細膩。
選好了大米，接下來便是浸泡。
浸泡大米是煮出好粥的關鍵一步。
將大米淘洗幹凈後，放入清水中浸泡至少半小時，最好能達到1-2小時。
浸泡不僅能讓大米充分吸水，變得飽滿柔軟，還能使大米中的澱粉質更容易釋放，從而煮出更加濃稠的粥底。
同時，浸泡還能去除大米表面的雜質和異味，讓粥的味道更加純凈。
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