用料五花肉；梅乾菜；薑片；冰糖；生抽；老抽；雞精；黃酒做法首先，把要燒的梅乾菜用自來水泡著！（水的量能夠泡著就可以了，也不用太多，十五分鐘左右，泡一下可以起到柔軟的作用，也可以更衛生！）把五花肉洗乾淨，切片，稍微大小適宜，不要太大或太小！冷鍋冷油，把薑片放進鍋子裡，中火，慢慢地薑片炸至金黃，把肉入鍋，翻炒，炒到微微發黃有一點點焦的感覺，冰糖、放生抽、老抽、黃酒，慢慢翻炒到冰糖融化了，五花肉也上色了，把泡好的梅乾菜里的水撇去，把梅乾菜倒進鍋子裡，和梅乾菜和肉翻拌均勻，再加半碗水，改小火蓋上鍋蓋，慢慢燜！等待中水燜幹了，肉也入口極化啦，肉和梅乾菜已經完全融合，燜出亮晶晶的油出來啦，是不是合體了呢，這時候梅乾菜非常柔軟了，美味已經誕生啦，連味精、雞精都不用，就已經美味的不得了啦，因為醬油里已經有足夠的鮮味了，所以我都沒有放其他提味的東東！呵呵，要不要「米飯」啊魷魚乾燒五花肉
用料魷魚乾一隻；五花肉500克；薑片幾片；冰糖一小塊；白糖適量；鹽適量；白鬍椒粉適量；生抽適量；雞精（可不放）；啤酒半碗做法魷魚乾.放水裡泡發！泡發後撕掉沒去乾淨的膜和其它雜物！然後切成條狀！我是用剪刀剪的！五花肉切塊.裹里不放油.把五花肉放下去.小火煎到二面微黃後撈出備用！用不粘鍋！我爸媽不能吃肥肉.我特意選了便瘦的五花肉..！鍋里倒油.放冰糖下去.小火熬到冰糖變深黃色.我這一步的時候不知道在想什麼.後面忘記拍了.反應過來時候已經來不及了.有需要看的可以去我其它菜譜看！然後把魷魚乾和肉一起倒入鍋里翻炒均勻.不要讓糖色熬糊了再放.那樣炒出來的就苦了！翻炒均勻後放薑絲下去翻炒！然後再放白鬍椒粉.生抽.一點白糖.啤酒下去翻炒.啤酒可以多放.燒出來的特香！然後倒熱水下去.直接用鍋小火燉的話就多加水.水一次加足.我趕時間.我倒高壓鍋裡面.唧唧叫後轉中小火壓了5分鐘.如果有跟我一樣勤快的.水只要加超過肉即可！水收到一半的時候加鹽！水收到3分之二的時候.開大火收汁.這關鍵到顏色好看不好看的！根據自己需要看看留多少湯汁.我家娃娃喜歡用湯拌飯.一般會多留一點！出鍋前根據自己口味.看看要不要加雞精.裝盤.開吃..五花肉炒小土豆片
用料五花肉1塊；小土豆5-6個；八角2個；鹽；生抽；清水；花椒；干辣椒；豆瓣醬；生薑3片做法五花肉洗凈，放入清水中，加入生薑、八角、鹽、生抽煮15分鐘以上，直到筷子可以輕鬆插入五花肉。
取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片狀。
鍋中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黃。
五花肉撥在一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒段和花椒，爆香後和五花肉均勻翻炒。
炒勻後加入切好洗乾淨的土豆片，翻炒。
炒的過程中可以加一點煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。
炒到水超不多收干，土豆熟了的時候加鹽調味即可。
出鍋後撒蔥花~五花肉燒油豆腐
