用料五花肉100克；油豆腐150克；大蒜葉1根；干辣椒（不辣的）4個；姜一小塊；鹽3克；生抽一勺（喝湯的小湯匙，不是大勺子）；糖2克；料酒10毫升做法準備材料。
喜歡吃辣的童鞋，把干辣椒換成你喜歡的吧！油豆腐洗完一定要擠干水分五花肉切片，厚薄隨意。
姜切片開火，鍋內放油把五花肉和姜先放進去煸炒沿鍋邊均勻地淋入料酒放鹽放生抽（熱油遇生抽可能會炸，可以先放水再放生抽）放糖放干辣椒加開水加這麼多開水，中火煮5分鐘。
油豆腐乾炒是很難均勻入味的，而且會非常干，帶湯汁是最好的吃法。
水不要嫌多，一會兒油豆腐放下去你該嫌少了我們來把油豆腐對半切開大蒜白斜切片，蒜葉切段全部切好湯汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去吧（切的比較慢的童鞋，建議先把食材全部切好再做。
）用鍋鏟像這樣壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來那個爽啊～加蒜葉，炒十來秒關火出鍋裝盤即可。
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