五花肉中的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
肥瘦相間，兩相得宜。
如果世界上沒了五花肉，和小編一樣的吃貨該怎麼辦啊？/ 1.咸燒白 /食材：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
做法：1.將豬肉(五花肉)刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。
馬上抹上深色醬油使其上色。
2.將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。
芽菜洗凈，擦乾切成細末。
泡辣椒去籽切1厘米長的短節。
3.將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。
吃時翻扣入碟即可。
/ 2.筍乾菜燉五花肉 /
原料：五花肉，筍乾菜，冬筍，干辣椒，蒜瓣，老薑，鹽，白糖，生抽，酒。
做法：1.取適量筍乾菜，用涼水沖洗一下，擰乾水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片。2.鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、薑片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍乾菜。3.倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鐘之後，轉小火慢慢燉，最後加鹽調味兒。/ 3.啤酒五花肉 /
食材：帶皮五花肉，2罐啤酒，適量冰糖，適量醬油，適量姜，適量蒜，適量蔥。
做法：1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。2.出鍋後切成四方塊備用。3.另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。4.將肉塊下鍋，加適量冰糖。5.加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。6.加入適量醬油。7.大火煮開，轉小火煮至至入味。8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。9.蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。/ 4.東坡肉 /
