食材：五花肉300克，檸檬汽水330毫升，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒2個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙。
做法：1.主料準備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小。
2.姜蒜切片，干辣椒沖洗乾淨。
鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒。
3.煸炒出一些油分後，放入薑片繼續煸炒。
炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來後放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味。
4.隨後淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好。
5.大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點也行，最後大火收汁即可。
/ 11.涼拌五花肉卷 /
食材：五花肉500克，香葉1片，花椒15粒，蒜1頭，野山椒2隻，姜10克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，醋10毫升，白糖2克，香油5毫升，食鹽少許，水適量，細香蔥2棵，八角1個。
做法：1.五花肉洗凈，颳去皮面上的污垢。2.鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。3.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘。4.撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後擺放入盤中。5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可。/ 12.辣白菜炒五花肉 /
食材：五花肉200克，辣白菜100克，蒜2瓣，白糖5克，料酒10毫升，生抽5毫升，植物油15毫升，食鹽2克。
做法：1.將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌製片刻，大蒜拍破切碎。2.鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。3.加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最後加入準備好的辣白菜。4.翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用。/ 13.酸豆角炒五花肉 /
