5、在模具底部鋪一張大小合適的油紙,四壁抹上薄油,方便脫模。
冷水上鍋,在蒸之前,倒扣一個平盤,防止水蒸氣迴流影響成品。
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6、蒸好的南瓜糕拿出放涼,然後放入冰箱冷藏5個小時以上。
待南瓜糕完全凝固後將玻璃容器反扣在案板上,麵糊會自動掉落,然後拿掉油紙,將南瓜糕切成小塊。
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