用料帶皮五花肉300g；土豆3個；生抽1大勺；老抽1大勺；腐乳1塊；蚝油1大勺；料酒2大勺；蔥蒜蓉適量；食用油1大勺做法五花肉切小片，在平底鍋干煎出肥油，煎到兩面略泛焦黃即可，放在碗里。
加生抽，老抽，腐乳，蚝油，料酒，蔥蒜蓉和食用油拌勻腌制30分鐘。
用平底鍋剩餘的油，把去皮切片的土豆也煎至兩面略微焦黃。
盛出放入大碗墊底。
把腌好的肉片鋪放在土豆上，再把腌肉的湯汁澆入。
放入高壓鍋，上汽轉小火計時燜25分鐘關火。
待高壓鍋排氣後，取出，配以當季蔬菜，非常下飯。
干豆角燒肉
11/15
用料帶皮五花肉；干豆角；姜；紅椒；八角；料酒；醬油；糖；鹽做法帶皮五花肉切麻將塊干豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃下薑片，紅椒段，八角煸香。
加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收干汁即可墨魚紅燒肉
12/15
