用料五花肉500g；墨魚1000g；黃酒；生抽；老抽；冰糖；色拉油；醋做法五花肉洗凈，切麻將塊，加一瓷湯勺黃酒（一定要是黃酒，料酒燒出來不夠香），冷水浸泡一刻鐘新鮮墨魚可讓市場的攤販先幫忙去掉內臟和眼睛，撕去外面的膜，但回家後自己還是要再仔細處理下，很多腹內的筋膜攤販是不會管的，還有兩翼處有像塑料帶一樣的東西，也要撕掉，洗凈後切塊炒鍋倒一點油，豬油色拉油均可，油熱後關中小火，將瀝乾的五花肉下鍋炒至變色，有肉的焦香味出來即可加一勺黃酒（我喜歡酒香，所以一般就擰開瓶蓋倒一兩圈），一勺醋，然後加水，沒過所有肉，加蓋，轉大火大火滾開後，轉中火，滾半小時放入墨魚，再開後，轉小火燜40分鐘到1小時，燜到肉用筷子輕戳可通時即可放兩勺生抽，中火再煮10來分鐘，揭蓋，撒一把冰糖，放一兩勺老抽著色，開大火，收汁把子肉
用料帶皮豬肉700克；冰糖40克；醬油4湯匙；生抽3湯匙；生薑10克；大蔥25克；八角4克；桂皮2克；料酒1湯匙做法豬肉洗凈，豬皮上殘留的豬毛用鑷子拔去或者用刀刮掉豬肉切成厚約1厘米的條豬肉放入冷水鍋內，大火燒開炒燙2分鐘撈出豬肉沖洗乾淨蔥姜切大片起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫放入豬肉翻炒上色再放入醬油、生抽、料酒炒勻先把大蔥、生薑、八角、桂皮放入砂鍋內再放入已經炒至上色的豬肉把鍋內的醬油汁也倒入砂鍋內砂鍋內再放入適量的水沒過豬肉，放在爐火上大火燒開3分鐘撇去浮沫砂鍋加蓋轉小火煮90分鐘，最後開大火把鍋內的湯汁收濃即可南乳蒜香五花肉
