用料豬肉推薦二刀肉、五花肉；青椒推薦二荊條；豆瓣醬一定是紅油豆瓣醬；糖；姜做法鍋入水，入豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。
青椒洗凈切斜條，豬肉切片待用。
大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片捲曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。
青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤搞定。
五花肉燉酸菜
5/15
用料酸菜（一顆）；五花肉；蔥；鹽，胡椒粉，大料，油做法酸菜用清水洗幾次，一葉一葉掰下來，把厚的部份片薄，切絲放入清水中洗後，擠出多餘水份。
鍋內倒油，油七成熱放蔥、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微變色，不用太太久，倒入熱水，開了之後放入洗好的酸菜，中火燉一會，加入鹽，一小塊大料調味燉大概十五分鐘，酸菜的酸味已經出來了，就可以了。
辣白菜炒五花肉
6/15
