中五花，就是我們常說的「五花三層」ADVERTISEMENT，一般肉店老闆都叫「精品五花」，這個塊肉是一層瘦肉一層肥肉，且肥肉入口即化，香而不膩，瘦肉軟嫩可口，久煮不柴。
說白了，中五花說就是位於上五花和下五花中間的那一段肉。
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由於中五花中五花肉中最好的部分，所以，它適合各種烹調方式，無論是煎、炸、燉、煮，還是做餡都非常的不錯，但這塊肉也是五花中價格最貴的。
如何挑選優質新鮮的五花肉？
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